L-乳酸钙

型号：食品级

包装：25公斤牛皮纸袋装（内衬聚乙烯袋）

性状：白色晶状粉末

性状：

白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭，无味。略有风化性。最多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水，呈透明或微浊的溶液，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0~7.0.几乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿。

用途：

缓冲剂；酸度调节剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂。可用于一般食品的钙强化。由于乳酸钙在水溶液中的溶解度较大，是吸收率*的钙营养强化剂。

限量：

GB2760-2011（最为酸度调节剂；抗氧化剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂（*使用量/g/kg））：加工水果，按生产需要适量使用；蔬菜罐头（仅/限酸黄瓜产品）1.5；糖果，按生产需要适量添加；复合调味品（仅/限油炸薯片调味料）10.0；固体软饮料21.6；膨化食品1.0。