在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

适宜的甜味 甜度为蔗糖的0.55-0.65倍

低热值 能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%

不吸潮 六元糖醇中一种不容易吸潮的品种

性质稳定 不与任何药性成分起化学或物理反应

延缓磷酸钙沉淀 在*口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收

在食品工业方面：该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。

使用方法

1. EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。

2. FDA(21CFR 5180.25) :薄荷糖98% ;硬糖5% ;*糖5% ;胶姆糖31% ;软糖40% ;蜜饯和冰霜8% ;未标准化果酱和果冻15% ;其他食品2.5%。

3.在日本,规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。