维生素E（Vitamin E）是脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性*。

外观　：

流动性好的浅黄色的微胶囊精细球状颗粒粉末。对热稳定，加热至200℃几乎不分解；对空气中氧稳定，但发生缓慢氧化，合成品抗氧化性比天然品弱。见光颜色渐渐变深。

用量：

1.GB 14880--94及GB2760--2002：同“01035，dl-a-生育酚”。

2.FAO/WHO(1984)：食用油脂，GMP；婴儿配方食品10mg/kg；婴儿罐头食品、婴幼儿加工谷类食品，300mg/kg；肉羹、汤、50mg/kg。

限量：

芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，100-180，婴幼儿食品40-70

成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素A为1．5mg；维生素E为30mg。现在购买的许多保健品也是以mg为单位，这就存在IU（国际单位）与mg（毫克）的换算问题，以便于大家衡量和比较用量，恐怕高剂量会是弊大于利的。