牛磺酸是一种必/需胺基酸，可帮助提高大脑的运作。通常牛磺酸可从丰富的蛋白质中去摄取，如鱼、贝类、海鲜类所含有的牛磺酸量也很多。就中医观点，海鲜*

质量标准： GB 14759-93

项目 结果

含量(干燥后) ≥98.5%

溶液澄清度(0.5g/20ml) ≤0.5号浊度标准

易碳化物试验(GT-25) 阴性

硫酸盐(GT-30) ≤0.2%

氯化物(GT-9) ≤0.1%

灼烧残渣(GT-2) ≤0.1%

重金属(以pb计，GT-16) ≤0.001%

砷(GT-3) ≤0.0002%

干燥失重(GT-19) ≤0.2%

白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇。 

食品方面:用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0. 3~o. 5g/kg), 乳饮料、饮液(0. 1~0. 5g/ kg). b.特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的营养增补剂(母乳中含牛磷酸3.3~6. 2mg / I00ml, 牛奶中仅含o. 7mg/100ml). c.适用于脑力劳动者的营养增补剂，在利丁开发大脑智力和记忆(O.3~0.5g/日)。对不吃乳制品或鸡蛋的素食者可补充牛磺酸每日三次.每次2g,每日总量6g.