[中文名]:双乙酸钠

[别名]：双醋酸钠，二醋酸一钠。

[分子式]：C4H7NaO4.XH2O简称：SDA

[分子量]：142.09 (无水)

外观：白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，没有毒，易溶于水和乙醇。

双乙酸钠（Sodium Diacetate，简称SDA）是乙酸钠和乙酸的分子化合物，由短氢键缔合，化学分子式为CH3COONaCH3COOHXH2O,呈白色吸湿性晶状粉末，易溶于水（lg/ml）和乙醇，无毒，具有乙酸气味；加热至150以上开始分解，散发烟气及剌激性酸味；其水溶液的PH值为4.55.0（10％水溶液）。

食品(如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界