中文名称:L-精氨酸盐酸盐

中文别名:L-胍基戊氨酸盐酸盐;L-精氨酸单盐酸盐;

英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl

白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），无臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度为83g/L，50℃水中溶解度为 400g/L)，极微溶于乙醇，不溶于乙醚；pI6.0；加热到105℃时失去两分子结晶水，230℃时颜色变深，分解点为244℃

营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。

GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要部分。

作用：用作原料及食品添加剂，可用于各类食品中

应用领域

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

保健食品 、填充剂