乳酸链球菌素

分子式: C143H228N42037S7

生物效价210001U/mg。

产品特色

能有效革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可部分革兰氏阴性菌；

保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；

降低返货率；

热稳定性好，热处理后的活性损失较少；

添加量低，一定程度上节约了成本；

可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。

Nisin在植物蛋白食品中的应用；

在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保质期延长3倍以上。 

内酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸链球菌素，能使保质期延长5倍以上。

豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂，经合适的，保质期可达6个月。

应用范围：

应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。