L-胱氨酸

CAS NO：56-89-3 

别名/化学名：L-胱氨酸 

分子式/结构式：C6H12N2O4S2 

分子量：240.29 

性状:白色针状或六方晶系晶体。几乎无臭。熔点260°C(分解)。 在热碱水溶液中易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。极难溶于水和乙醇。

用途：在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等；

L-胱氨酸在化妆品方面：L-胱氨酸用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的*烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点，还可以配制防晒霜和*香水；

限量 

1.发酵面制品，0.06g/kg。

2.规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。

3.一般在面包中的用量为2045mg/kg。天然果汁中的用量可达