烟酰胺又名VB3,是维生素家庭中重要一员。关于烟酰胺的研究历史：早在1974年的英国Girish Parsad Mathur等人*发现：将1~5％的烟酸与1~4％的防晒剂复配到膏霜体系中，从而达到*的作用。

烟酰胺（nicotinamide；niacinamide）又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。

随着年龄增长，皮肤变得黯黄无光，外用烟酰胺可改善这种黯黄。随机研究显示每天2次使用烟酰胺原液，第8周起皮肤纹理显/著改善，细纹和皱纹明显减少；第/12周皮肤变得富有弹性，色素沉着与红斑显/著减少，黯黄明显减轻，皮肤显得富有光泽。

用途：

营养增补剂；肉制品发色助剂。用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，软饮料，固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶，含乳固体饮料，即食早餐谷类食品，可可粉及其他口味营养型固体饮料，果汁（果肉）型饮料。