中文名称：维生素B2

化学名称：核黄素

化学分子式：C17H20N4O6

微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。 本品在水、乙醇、氯仿中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。 

产品用途

营养增补剂;着色剂。核黄素的需要量同硫胺素- -样 ,取决于多种因素,如高温、食物成分等。 低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足,则核黄素的需要量提高。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，食盐,固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果

GB2760-2011(作为着色剂) mg/KG

1.干制蔬菜（仅/限脱水马铃薯）0.3。

2.方便米面制品,固体复合调味料0.05