中文名称： l-丝氨酸

中文别名： l-2-氨基-3-羟基丙酸

英文名称： l-serine

cas号：56-45-1

丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、乳清和全麦获取。有必要的话，人体会从甘氨酸中合成丝氨酸。

性状：L-丝氨酸为白色结晶性粉末。L-丝氨酸无臭，L-丝氨酸味甜。L-丝氨酸约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。

用途：营养增补剂，调味料。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。丝氨酸是一种非必/需氨基酸

应用：

1.食品：L-丝氨酸用于运动饮料 、氨基酸*饮料等；

2.饲料：L-丝氨酸用于动物饲料，可促进动物*；