双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物，简称SDA，又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠，日本也称为固体醋酸。外观为白色晶 体粉末，具有吸湿性及略有乙酸气味。可燃，易溶于水和乙醇。

双乙酸钠具有抗氧调味,护色,保鲜,*。水溶性,脂溶性都很好, 应用范围广。双乙酸钠安全高效,目前被称为零毒性的防腐剂。腥少,保鲜时间长,还能改善食品风味,在日本,被称做粉末醋,可以直接加入方便面调味包。在米面制品,豆制品肉制品方面的防腐效果非常好。

双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功/效，还可以*，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂

产品用途

主要用作食品和饲料工业的防腐剂，防霉剂，保鲜剂，螯合剂，调味剂，PH调节剂，肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。

食品(如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。