[产品名称]：L-苏氨酸

[结 构 式]：CH3CH(OH)CH(NH2)COOH

[分 子 式]：C4H9NO3

性状:白色晶体或结晶性粉末，含1/2结晶水。无臭，味微甜。

苏氨酸(threonine)是w．c．ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中，并证明它是最后被发现的必/需氨基酸，其化学名称是。α—氨基—β—羟基丁酸．分子式为)nh2—ch(c00h)—choh—ch3，有四种立体异构，具有生物学活性的只有l—型。

L-苏氨酸用于营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解，不易消化吸 收所致

用途：

L-苏氨酸是人体不能合成的一种必须氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。

营养增补剂。可与其他必/需氨基酸

米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。