产 品 名 称：丙酸钠

分子式：CH3CH2COONa    

主要成分：食用级丙酸

使用方法：溶解后混合拌匀

丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有*作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5. 0时

性状：白色结晶性粉末。无臭或略带丙酸臭。潮湿空气中易潮解。极易溶于水，溶于乙醇。

主要应用：

丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境ph的影响。在ph5.0时最小抑菌浓度为0.01%，ph6.5时为0.5%。在酸性介质中*。对防止黄曲霉菌素的产生有*，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。

限量：

根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996) 规定:用于高糖果汁(味) 或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝，最大使用量0.1g/kg;用于冰淇淋，最大使用量0.02g/kg。