葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和先进的提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂，无毒*。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素c、延长食品保质期的作用。

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。

葡萄糖氧化酶是通过特定的曲霉真菌菌株发酵采用先进的提纯技术而得到的绿色食品级生物酶制剂。该产品无毒*，能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。

葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂，除氧速度快，热稳定性好，在使用过程中不改变原生产工艺，用量小，操作简便，在PH3.5-6.5，温度20-70℃范围内均可起作用，作用温度30-40℃，最适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象，在2-8℃条件下，可保存一年以上。

应用于烘焙领域：

1，加强面团面筋；

2，出现“干面团效果”

3，改善面团机械特性；

4，替代溴酸钾；

5，增大面包体积，改善面包表皮脆性。

应用范围：本产品可用于食品加工、饲料、蛋粉脱糖、纺织、纸浆漂白等行业。