【产品名称】碳酸钾 

【产品别名】钾碱;珍珠灰；粗碳酸钾. 

碳酸钾为白色结晶粉末。沸点时分解。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、吸湿性强，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾。水合物有一水物、二水物、三水物。纯品含K2O，68.12％，其外观为白色粉末状 结晶，热稳定性高，在1000℃以上也不分解。其吸湿性很强，在空气中易潮解。

性能：无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末；无臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；相对密度1.987，溶点773。

营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。

养分增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、便利食物的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）制造运动员饮料等。可强化凝胶作用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。