烟酰胺（nicotinamide；niacinamide）又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。

产品形状

烟酰胺是白色结晶性粉末，近于无臭，有苦味；溶于水（1g:2mL）、乙醇（1g:1.5mL）、甘油（1g:10mL），10%水溶液pH为6.5～7.5，烟酰胺干燥状态50℃以下性能稳定，水溶液耐光性强，但遇无机盐或碱加热可水解为烟酸，晶体稍有吸湿性。

质量标准:

外观:白色结晶性粉末

熔点: 128-131C

酸碱度: 5.5-7. 5

干燥失重:≤0. 5%

炽灼残渣:≤0. 1%

重金属:≤0. 002%

含量:≥99%

产品用途

烟酸和烟酰胺无毒，在自然介多含于动物 、 脏、酵母和米糖中。

食品等行业各类制剂。还可用于配制酒，使用量1040mg/kg；在肉制品中用作护色助剂使用时，用量为0.010.022g/kg。

营养强化剂，肉类发色剂，可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料，学龄前儿童配方粉，孕产妇配方粉，方便面粉包。