维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素c的氧化作用。

植物来源：猕猴桃，坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。 奶类、蛋类、鱼肝油也含有一定的

用途：营养增补剂、抗氧化剂。可用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，婴幼儿食品、乳饮料；强化生育酚饮料，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆奶，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，调制乳，学龄前儿童配方粉，孕产妇配方粉。

维生素E限量：

芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，100-180，婴幼儿食品40-70

成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素A为1．5mg；维生素E为30mg。现在购买的许多保健品也是以mg为单位，这就存在IU（国际单位）与mg（毫克）的换算问题，以便于大家衡量和比较用量，恐怕高剂量会是弊大于利的。

使用方法：

干法添加：直接根据配方需要添加，用混合机混合均匀即可。

湿法添加：先使用纯净水或工艺水分散制成制备液，再根据配方添加。