葡聚糖酶  葡聚糖酶食品级  葡聚糖酶价格报价  葡聚糖酶生产厂家

酶活定义

在37℃，pH5.5条件下，每分钟从浓度为4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解释放1微摩尔还原糖所需的酶量为一个酶活力单位。

产品为淡黄色粉末或棕色液体；适用温度范围 30 -60 ℃ ，适温度范围 50 -55 ℃ ；适用 PH 范围 4.8-7.5 ，适 PH 范围 6.0-6.5理化及卫生指标，符合国家食品相关标准。

产品指标

项目   指标

外观固体浅黄色粉末

酶活力u/g2万u-5万u

pH适用范围3.5-6.5，最适pH值为4.8-5.5

温度适用范围40-60℃，最适温度为48-53℃

产品标准QB1805.1-93

产品用途

作用在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保障啤酒质量，1g酶粉（或 1ml 酶液）于50℃、pH5.0 条件下1min 水解 1% β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位 。

β-葡聚糖酶（液体）≥350万 u/mlβ-葡聚糖酶（固体）≥1000万u/g

产品用途

酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。