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酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

定义： CPPs是一列含有磷酸丝氨酸簇的短肽，其生物活性 为：-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。有α和β两种构型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其间的矿藏质吸收）在上述产品中使用时，CPP可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿藏养分素的目的，一起还可实现原有产品的升级换代。此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可坚持不变。

酪蛋白磷酸肽来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它能够有用进步人体钙、铁、锌等二价矿藏质的摄入量以及吸收和使用率，还具有固齿、健齿、修正龈齿的效果。CPP也正是着眼于进步钙的吸收使用率而开发的新式养分产品，它是目前为止实现了工业化出产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副效果，更能进步其它锌、铁等二价矿藏质的吸收率。CPP可促进小肠下部不行饱满钙的被动分散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。

酪蛋白磷酸肽的应用范围。

酪蛋白磷酸肽具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等。口香糖等。