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中文名称:L-组氨酸

中文别名:组氨酸

英文名称:L-Histidine

法定编号：CAS:71-00-1

产品性状:

无色针状或片状结晶，在277C时软化，287乜分解。25它时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。从猪血、牛血中提取。猪血经喷雾干燥制得血粉，每100kg猪血约18kg血粉。L-组氨酸常用其盐酸盐([7048-02-4]) 。

L-组氨酸是一种半必/需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，复合氨基酸粉，半胱氨酸对于婴幼儿及动物的成长尤其重要。组氨酸存在于香蕉，葡萄，肉类，禽畜，牛奶以及奶类制品中。此外，组氨酸也存在于绿色蔬菜中，不过含量较少。

用途：

健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

限量

1.占食品中总蛋白质量的2.4%（FDA§172.320，2000）。

2.FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。