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名称：D-木糖

别名：D-戊醛糖

分子式 C5H10O5 

木糖的溶解度：

木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇在中国，木糖是生产木糖醇的主要原材料，已经被多个国家批准为无热量甜味剂。

基本特征

1）不被消化吸收，没有能量值能大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；

2）活化人体*内的双岐杆菌并促其生长，双歧杆菌是益菌，该菌越多越有益；食用木糖能改善人体的微生物环境

3）不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能

4）木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以*率和保留率