乳糖  食品级乳糖  乳糖价格报价  乳糖生产厂家

乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。

【产品质量指标】

含量[以干基计]                98.0%~100.5%

砷（GT-3，试样4g，溶于35ml的水中）   ≤0.5mg/kg

*（GT-16-2，试样4g）          ≤5mg/kg

铅（GT-18，或原子吸收分光光度法）    ≤0.5mg/kg

干燥失重（试样2g，120℃干燥16h）一水品和喷雾干燥品，    4.5%~5.5%

无水品                        ≤0.1%

10%液pH                       4.5~7.5

灼烧残渣（GT-5-1）            ≤0.3%

大肠杆菌（GB 4789.3-94）      阴性/25g

沙门氏菌（GB 4789.3-94）      阴性/25g

白色晶体或结晶性粉末, 无特殊气味，能溶于水和吡啶，水中溶解度:680 g/L (25°C)；微溶于甘油和醇。半乳糖是一种由六个碳和一个醛组成的单糖，归类为醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人体分解为葡萄糖和半乳糖被吸收利用。

主要用途：营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，*，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于*食品、糖果和人造奶油等。