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无水甜菜碱

分子式：C5H11NO2       

CAS编码：107-43-7

外观: 白色晶体粉末、或淡黄色晶体

甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与 甜菜碱无明显差别，属于化学合成的 物等同物。

易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成 胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出 胺。耐高温。

用途:

无水甜菜碱在食品行业因其口味适中、无色在食品、饮料中有广泛用途。.

无水甜菜碱用于*、美容食品。

甜菜碱用作日用化工产品的添加剂