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魔芋是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对*减少*病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后*很有效

外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，粒度通过120目或200目。

产品特点：粘度高，溶解快速，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上，无魔芋特有的气味。

魔芋热量极低，而且在吸水后膨胀系数很大，在胃内有充盈作用，可增加饱腹感。

魔芋是一种吸水性极强的天然亲水胶体，在大肠内吸水后体积膨大，它经*菌分解产生的短链脂肪酸，能促进*，缩短排便时间，使排便自然通畅而不会产生*。

用途

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；