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中文名：水合葡萄糖酸锌     

英文名：Zinc Gluconate     

别   称：水合葡(萄)糖酸锌     

化学式：Zn(C6H11O7)2     

葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。作为营养增补剂(铁质强化剂) , 广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

适用说明：葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、食品、饮料等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

应用领域

按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(仅/限橄榄) ,最大使用量为0.15g/kg。日本规定,本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等