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低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体*所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。

中文名：低聚半乳糖

外文名：Galactooligosaccharides

生产工艺简述：水解转移生成

低聚半乳糖作用：

低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。

产品特性

甜度为蔗糖的30%~ .40%，且甜 味柔和纯正

粘度较蔗糖粘度高(相同糖度下，75Brix)

高温、酸性条件下比较稳定(pH3.0、 160°C、 15min不分解)，可应用于酸性食品中

具有良好的保湿性，添加到烘焙品中不仅提供柔和的甜味，还能延长货架期