酸性蛋白酶  食品级酸性蛋白酶  酸性蛋白酶价格报价  酸性蛋白酶生产厂家

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右·从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究最彻/底的是胃蛋白酶·

特性：

1、温度：温度范围为30℃-50℃

适温度范围为40℃-50℃

2、PH：PH范围为2.5～6.0

适PH范围为2.5～3.5

酶活力定义：一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位（u/g或u/ml）.

产品用途

1、白酒工业：

　本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

2、食品工业：

　食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量

3、啤酒生产：

　能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。