维生素B1  食品级维生素B1  维生素B1价格报价  维生素B1生产厂家

中文名:维生素B1

英文名:thiamine

别称:硫胺素 或抗*维生素或抗*维生素

化学式:C12H16N4OS ( ·HCl )

分子量:300.81

水溶性易溶于水

外观:白色结晶或结晶性粉末

维生素B1又称硫胺素或抗*维生素或抗*维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素,后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。

维生素B1由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中维生素B1含量很丰富，维生素B1在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中维生素B1含量也较丰富。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，维生素B1有保护*的作用;还能*，*。

用途：营养增补剂。

应用：可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品；小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。