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D-异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中*- 亚硝胺的形成，根/除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。

在水果、蔬菜保鲜方面，由于异VC钠可以*，又可以抑制果蔬本身的氧化酶类的活性，故它能防止果蔬褐变现象的发生。它在水果、蔬菜保藏，特别是罐装食品、调味品方面有着广泛的用途，对水果罐头的外观色泽和风味质地*。在果汁、果酱中加入该品后也可以保持其原有的色泽风味，并且可以防止VC被破坏，如蕃茄酱、草莓、猕猴桃汁等使用效果都很好。

用途：抗氧化剂；护色剂。防腐保鲜剂。可用于可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料果酱、冷冻鱼、糖果用香精，半固体复合调味剂，甜汁或者甜酱等多种食品生产中，发挥其护色、抗氧化等功能。在肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝酸类形成，改善口味，切口不易退色。腌制咸菜：保持色泽，改善口味。

中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.醉大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品醉大使用量1.0g/kg。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，醉大使用量0.04g/kg；肉制品，醉大使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，醉大使用量0.15g/kg