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乙二胺四乙酸二钠

中文化学名:乙二胺四乙酸二钠盐

外观（Appearance）： 白色结晶性粉末

含量（Purity）： ≥99.90%

乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐作用,使产品质量稳定

使用卫生标准：

1、可用于酱渍蔬菜、盐渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头，大用量0.25g/kg；

2、果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外），大用量0.07g/kg；

3、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱，大用量0.075g/kg。

最大用量（mg/Kg）

乙二胺四乙酸二钠

海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯  250

饮料、油脂、香精  35

沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油  75