纤维素酶  食品级纤维素酶  纤维素酶价格报价  纤维素酶生产厂家

中文名：纤维素酶

CAS NO.9012-54-8

英文名称 Cellulase

英文别名 Cellulase [USAN]

EINECS 232-734-4

产品形状：淡黄色或白色固体粉末

纤维素酶不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。

产品特性 

1、 温度范围：有效温度范围30-75℃，适作用温度在55-60℃之间。

2、 PH值范围：有效PH范围4.3-6.0，适PH值范围在4.5-5.0之间。

产品特性 

1、 温度范围：有效温度范围30-75℃，适作用温度在55-60℃之间。

2、 PH值范围：有效PH范围4.3-6.0，适PH值范围在4.5-5.0之间。 

3、 金属离子及非离子表面活性剂对酶活性的影响：Na2+、Cu2+、 Ca2+、Mn2+、Zn2+对纤维素酶有激活作用；Fe2+、Fe3+对纤维素酶的活性有明显作用；非离子表面活性剂（三乙醇胺、AEO-3/*(TX)-10、JFC、渗透剂快T、平平加0等）促进了酶分子的扩散和渗透，增加酶的活性。

食品级应用领域：

本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。果汁工业及其他行业酶的适合添加量必须按照具体生产情况而定