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魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对*减少*病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维

产品性状：

白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，作为了家庭常规菜肴食用。

加工过程：以魔芋精粉为原料，利用食用酒精为载体，运用生物技术结合先进的设备和工艺经多次浸泡提取去除精粉中的淀粉、灰份、纤维素、色素、生物碱等杂质， 而得到的高纯度的葡甘露聚糖，其干基含量达80-95%为*高纯度的胶体，加工过程不使用任何化学添加剂，从而保证了产品的品质和纯度。

作用：

   1、魔芋粉作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

   2、魔芋粉在水中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。

   3、魔芋粉可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。

   4、魔芋粉有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有*清洗的作用。