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中文名称：L-精氨酸

英文名称: L(+)-Arginine

分子式: C6H14N4O2

分子量 : 174.2

精氨酸为L-型，从水中结晶的产物含两分子结晶水，在乙醇中结晶的是无水物。由于胍基的存在，精氨酸呈碱性，易与酸反应形成盐。

性状:白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。溶于水(15，31)，，微溶于乙醇。

L-精氨酸对成人为非必/需氨基酸，但体内生成速度教慢，对婴幼儿为必/需氨基酸，有一定*作用。天然品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。

用途:

营养增补剂，调味料。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要部分。 对成人为非必/需氨基酸，但体内生成速度教慢，对婴幼儿为必/需氨基酸，有一定*作用。

1、用于生化研究

2、营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。