乳酸  食品级乳酸  乳酸价格报价  乳酸生产厂家

名称：乳酸英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

其它名称：2-羟基丙酸；α-羟基丙酸；丙醇酸

分子式：　C3H6O3

结构简式：　CH3CH(OH)COOH

缩写式：　HL（其中L表示乳酸根）

分子量：90

本品为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性；水溶液呈酸性反应。本品与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶。

乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。

乳酸在食品行业的用途

   1)乳酸有很强的防腐保鲜功/效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋知)腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有*;

   2)调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入-定量的乳酸可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;

   3)由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和#果汁#的酸味剂;