赤藓糖醇  食品级赤藓糖醇  赤藓糖醇价格报价  赤藓糖醇生产厂家

【中文名称】赤藓糖醇

【外文名称】meso-Erythritol

【CAS号】149-32-6

【分子式】C4H10O4

【纯度】:>99.0%

【等级】:GR

【性状】：白色结晶，微甜，水溶

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

赤藓糖醇作用:

赤藓糖醇属于低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。

添加物

利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。

①在果酱中添加赤藓糖醇可以增强天然的果味指标。

②在奶油糖衣（全脂）中添加赤藓糖醇不仅会减少热量而且可以带来清凉的口感；产品同时使用赤藓糖醇、麦芽糖醇液和阿斯巴甜时，能量值可以减少接近50%。

在焙烤食品中使用的赤藓糖醇，用粉状或者是粒度精细（<200um）的结晶，细小的颗粒会给产品带来平滑、圆润的口感。