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脱氢乙酸钠

产品名称:脱氢醋酸钠(学名脱氢Z酸钠) Sodium dehydroacetate

化学名称:3- ( 1-羟基亚甲基)-6-甲基-1 , 2-吡喃-2 , 4(3H)-二酮钠

分子量: 208.15

分类:食品防腐剂、饲料添加剂产品

结构式: C8H7NaO4.H2O

脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑/制作/用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。

脱氢乙酸钠的特点

脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难溶于乙醇等有机溶剂。其*的特点：它具有广谱的*作用，*范围广而且不受PH值的影响；

使用范围：按GB2760-2011规定：黄油和浓缩黄油；酱渍、盐渍的蔬菜，果蔬汁（浆）；发酵豆制品；面包、糕点、焙烤食品的馅料；复合调味料；熟肉制品、预制肉制品；淀粉制品；腌渍的食用菌和藻类。

豆制品

1）酱卤类豆腐干

由于豆制品中富含营养，及各种调味料、酱油的加入，极易产生霉变、发粘等现象，可在加工时（以成品计）加入0.2-0.3 g/kg的本产品，或在产品装袋前以3-5％的水溶液，喷淋于产品表面，可极大延长其货架期，减少产品返货的比例。

2）豆腐、腐竹、豆腐干

在豆子磨浆后，成型前按0.2-0.3 g/kg的比例，加入本品，能有效延长产品保质期10天左右，并能保持其豆制品原有的清香味。