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【中文名称】赤藓糖醇

【外文名称】meso-Erythritol

【CAS号】149-32-6

【分子式】C4H10O4

【纯度】:>99.0%

性状 

白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过*（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖/尿*患/者食用。在结/肠中不致发酵，可避免肠/胃不/适。不龋/齿。熔点126℃，沸点329～331℃。

奶油：奶油是传统的“脂肪加糖”，成份包括蔗糖，使用了奶油作为添加物的蛋糕和夹心饼干，包含着很高的热量，并且可以带来典型的脂肪型柔软口感，大部分消费者都非常喜欢，然而这种特色是减少热能型产品所不能接受的，“高脂肪高/热量”让许多人望而却步。添加接近产品60%份量

赤藓糖醇作用:

赤藓糖醇属于低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。

用途：低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，*使用量3%。

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用饮料、糖果、糕点，使用量不超过3%