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酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，经蛋白酶水解得到的含有磷酸丝氨酰基的肽，可作为无机离子的载体促进肠膜对钙、铁、硒尤其是钙的吸收和利用，具有明显的抗蛀/牙功能、防止钙丢失等诸多生理功能。

项目 　 　 　 结果 　 质量标准： 日本企标，1990  

　 　 　 　             CPP-I    CPP-I    I CPP-III 　 

外观 　 　 　           白色粉末 白色粉末   白色粉末 　 

水分% 　 　 　           ≤10    ≤10        ≤10  　 

蛋白质(干基计)/%         ≥90    ≥90        ≥78 　 

酪蛋白磷酸肽(干基计)/% 　≥12    ≥12        ≥85 　 

灰份/% 　 　 　          ≤7     ≤7         ≤18   　 

As(As2O3计)/(mg/kg)      ≤0.1   ≤0.1       ≤0.1  　 

10%水溶液pH值 　         7+1     7+1          7+1

异味 　 　 　           有苦味    无          无 　 

CPP是易溶于水的白色至淡黄色粉末，具有很好的溶解和压片性能，可耐受高温处理，稳定性良好，特别适用于各种强化钙、铁、锌的营养保健品、学生配方奶、高钙低脂奶、营养豆奶粉、婴儿米粉等营养食品及保健产品。

使用限量：

1.调制乳;风味发酵乳 ≤1.6g/KG

2.粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等（06.01及07.0涉及品种除外）≤1.6g/kg

3.婴幼儿配方食品；婴幼儿辅助食品 ≤3.0g/kg