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化学名称：对羟基乙酯

商品名称：尼泊金乙酯

英文名称：Ethylparaben Sodium

分子式：C9H9NaO3

白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。 由于它具有酚羟基结构，所以抗/细/菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。

1、用作食品防腐剂，也用于制药、皮革等行业 

2、对羟基苯甲酸酯类对霉菌和酵母菌的抑/制作/用较强，对细菌特别是对乳酸菌及革兰阴性杆菌的作用较差，但*能力比山梨酸和苯甲酸强，且*作用受PH影响不大，在PH4-8的范围内效果均好。对羟基苯甲酸酯类烷基越长*作用越强，依次为丁酯>丙酯>乙酯。对羟基苯甲酸酯类是世界各国普遍使用的防腐剂之一。

尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、烘焙食品馅料、酱制品、饮料、以及果蔬保鲜等领域。尼泊金酯类包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠盐以及复合尼泊金酯钠，根据物化特性的不同应用于食品、医药、有机合成以及其他行业的防腐。

其*能力比山梨酸和苯甲酸强，且*作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，醉大用量0.5g/kg（以对羟基苯甲酸计，下同）；在果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油中醉大用量0.25g/kg