瓜尔胶生产厂家  瓜尔胶批/发/价格  瓜尔胶供应商报价  瓜尔胶厂/家/直/销

产品性状：  

白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4~5pa.s,为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到最高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到*粘度。

主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5pa·s，为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随ph值的变化而变化，ph值6～8粘度高，ph10以上则迅速降低，ph6～3.5内随ph值降低。ph3.5以下粘度又增大。

食品级,冷冻食品,防冰渣产生，增加冻化稳定性。 烘烤食品：保持湿度，改 进质地。 饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。 色拉酱：增稠剂，替代油料。 奶酪和奶油：进质地． 熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分．保持水分。 宠物合品：增加油滑感，保持湿度。增稠剂和胶凝剂。

冰淇淋如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连，冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0。2％-0。5％。

瓜尔胶在食品加工行业中作为效/果显/著的黏结剂、稳定剂和乳化稳定剂，可用于奶制品和冷冻食品、面粉面包类食品、罐装食品、调味汁、果酱和沙拉，饮料和速溶饮品等。瓜尔胶可以改善奶酪和冰激凌的质地和口感，使面条更有弹性，使面包、和饼干更松软新鲜，延长糕点的上架时间。在酱汁和泡菜的腌制阶段可作为乳化稳定剂和水合剂。瓜尔胶同时也可作为悬浮剂用于粉状速溶饮品。在碳酸饮料中可用于稳定碳酸盐和碳酸氢钠，防止过早分解。