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维生素B12

中文同义词:维生素B12/维生素乙12/氰钴胺/维他命B12/氰基钴胺/钴胺素/VB12;氰钴铵素杂质;氰钴胺VB1Chemicalbook2;维生素乙B12;维他命B12;维生素B12标准品;钴胺素;VB12/氰钴胺素;氰钴胺英文名称:VitaminB12

深红色晶体或无定型或结晶性粉末。无味、无臭。呈无水物状态时极易吸潮，暴露于空气中可吸水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。溶于水（1g/80ml），水溶液呈酸性。难溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。遇强光可分散，在210-220℃高温下会变色。

维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症/状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。

特性：维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性。

可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症/状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。

其它：

1、可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

2、用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味。