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山梨酸钾性状

山梨酸钾为白色颗粒，山梨酸钾无臭或稍有臭味。山梨酸钾在空气中不稳定。山梨酸钾能被氧化着色。山梨酸钾分子量150.22。山梨酸钾有吸湿性。山梨酸钾易溶于水、乙醇。

山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270。形状为白色或浅黄色颗粒或粉末，略有轻微臭味。在空气中易被氧化而颜色变暗。有吸湿性，易溶于水，59g/100mL（水），1水溶液pH78。防腐能力强，对光、热相对稳定。

用途：

山梨酸钾卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业，作为不饱和酸, 山梨酸钾也可用于树脂、香料和橡胶工业。

广泛的使用范围

目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。 山梨酸钾属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸（钠）的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。