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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 372-75-8 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 白色结晶体或结晶粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-瓜氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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L-瓜氨酸
【定义】:一种最初发现于西瓜汁,但不存在于蛋白质中的L-α-氨基酸,是动物体内氨基酸代谢尿素循环的中间产物。
【CAS No.】:372-75-8
【分子式】:C6H13N3O
【分子量】:175.19
L-瓜氨酸单钠盐(MSG俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量*一种调味剂。特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味*。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。
质量指标
旋光度 +24.5~+26.8°
重金属 ≤10ppm
含水量 ≤0.30%
灼烧残渣 ≤0.10%
含量 98.5~101.0%
pH 5.0~7.0
应用领域
1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;
2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;
3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。