物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 184 | 新未来生物 |
主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 25*1 |
CAS | 9001-37-0 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 1万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.001% |
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中文名称:葡萄糖氧化酶
英文名称:Glucose oxidase(GOD)
CAS[9001-37-0]
葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂,除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70℃范围内均可起作用,作用温度30-40℃,最适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象,在2-8℃条件下,可保存一年以上。
产品性能:
葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂,除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70范围内均可起作用, 适作用温度30-40, 适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象,在2-8条件下,可保存一年以上。
使用效果
在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶,可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧,减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程,有效的减轻啤酒的老化,提高啤酒的风味稳定性。经众多啤酒厂家试用,啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/l以下,啤酒稳定性高、口味纯正、不产生沉淀、浑浊等现象。
建议用量:
烘焙领域,建议用量为0.25-5g每100公斤面粉(即2.5-50ppm)
用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定
其他领域:建议通过试验确定用量