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过氧化氢酶

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酶活力定义：过氧化氢酶的活力是以单位U/mL表示，一个单位(U/mL)是指：

在37℃时，PH7条件下，一分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。

过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。在纺织工业中，过氧化氢酶被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的。

产品特征

1、酶活力定义:在PH7.0, 25°C下， 每分钟降解1umolH202为- -个酶活力单位(U) 。

2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、酶活 力:50000U/g.

产品功能

1、清除食品、食品添加剂和配料在加工后产生或残留的过氧化氢。

2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。