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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 299-28-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 白色结晶性颗粒或粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 葡萄糖酸钙 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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性状:
分无水品和一水品两种。白色结晶颗粒或绒毛状粉末。无臭无味。在空气中稳定。熔点201℃(分解)。120℃时失去结晶水。溶于水。水溶液pH值约6~7.不溶于乙醇、醋酸及其他有机溶剂。
产品特色
与乳酸钙相比,葡钙口感较好,溶解度在2%左右,在口服液中,葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加,增加钙离子的含量,一般以1:2的比例进行混合。
制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂,有助于骨质的形成,并能维持神经和肌肉的正常兴奋性,同时还可用于缓冲剂、固化剂。
产品用途
用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。做豆花,是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的,豆浆会变成半液半固态的豆花,有时也叫热豆腐。
产品用量
FDA,§184.1199:焙烤食品1.75%;乳制品,0.4%;明胶与布丁制品4.5%;代糖剂,0.01%。
FAO/WHO(1984): 青豌豆、草莓、水果色拉罐头350mg/kg(以Ca计);
番茄罐头800mg/kg(丁状或片状),45.mg/kg(整装)(以Ca计);