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主要用途 | 酸味剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 584-08-7 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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别名:钾碱;碳酸钾(无水);碳酸钾,标准液;食用枧水;重质碳酸钾;碳酸钾(食品级);食品添加剂碳酸钾; ;碳酸钾半水合物
英文名称:Potassium carbonate
CAS号:584-08-7
产品性状
碳酸钾为白色结晶粉末。沸点时分解。溶于水,水溶液呈碱性,不溶于乙醇、吸湿性强,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾。水合物有一水物、二水物、三水物。纯品含K2O,68.12%,其外观为白色粉末状 结晶,热稳定性高,在1000℃以上也不分解。其吸湿性很强,在空气中易潮解。碳酸钾水溶液呈碱性。长期存放能逐渐吸收二氧化碳而转变为碳酸氢钾固体。
碳酸钾能够极易吸收空气中的水分,因而起潮解作用,对产品贮藏时宜密封保存,同时碳酸钾又易溶于水,溶于水后的溶液呈强碱性,碳酸钾吸收二氧化碳和水后反应可生成碳酸氢钾,化学反应式为:
K2CO3+CO2+H2O→2KHCO3
营养增补剂;胶凝剂;代盐剂;酵母食料;与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾(供人体电解质用)配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。
应用
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入,可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。