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抗坏血酸钙简介：

维生素C钙

别名：抗坏血酸钙、VC钙

CAS：5743-28-2

分子式：C12H18CaO14

1、营养维生素C缺/乏症。    

2、提供人体免/疫系/统所需的高含量维生素C，以减少病/毒性感/染的持续时间和发/病次数。    

3、满足人体孕期、哺乳期、手术/后、阶段，消化吸收功能紊乱者，经常吸烟者对维生素C的额外需求。

牛肉和猪肉蛋白质防变质作用实验。通过比较实验测得的K值，他们发现使用含Vc-Ca的保鲜剂，防蛋白质变质的作用比不用保鲜剂的对比物可以维持更长时间，试样的褪色也比对比物为轻，保持水份的能力强。只要选择适当的保鲜剂浓度及淹渍时间，防蛋白质作用将和急冻处理一样。

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨/质疏/松，用在茶及饮料中可降/低血/压。

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。而含 Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化 学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。