甘氨酸生产厂家  甘氨酸批/发/价格  甘氨酸供应商报价  甘氨酸厂/家直/销

甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构最简单的一个，又称氨基醋酸，为人体非必/需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

性状:

白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232~236C (产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.5~7.0) 。易溶于水(25g/100ml, 25"C) 。极难溶于乙醇(0.06g/ 100g无水乙醇)。不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。

抗氧作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：

葡萄酒0.4%，

威士忌酒0.2%，

香槟酒1.0%。

其他如粉末汤料约添加2%；

酒糟腌的食品1%。

产品限量

作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA，§172．320，2000)。 

作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%(以成品饮料计)；作为食用油脂中单、双甘油酯的稳定剂，限量0.02%，以单、双甘油酯量计(FDA§172．812，2000)。